DAS RESTAURANT

HOCHGENUSSVOLLES FINE DINING

Dinieren Sie könglich im Herzen der herrlichen Landschaft des Piemont. Der international anerkannte Küchenchef Oreste verwöhnt Sie mit köstlichen regionalen Spezialitäten und raffinierten Aromen aus aller Welt, die durch eine erstklassige Weinkarte und unvergleichliche Eleganz in jedem Detail ergänzt werden. Erfreuen Sie Ihren Körper mit einem erhabenen Erlebnis. Dies ist kein gewöhnliches Hotelrestaurant. Sie werden nicht bei einem Aperitif bleiben! Für Reservierungsanfragen kontaktieren Sie uns hier

Restaurant Öffnungzeiten

Speisen am Mittag: 12:00 Uhr bis 14:30 Uhr | Dinner: 19:00 Uhr bis 22:00 Uhr | Apperitif: 16:00 Uhr bis 18:00 Uhr

Nur mit Reservierung | info@casalborgone.com | Tel: +393923917003

CHEFKOCH ORESTE

Mein Name ist Oreste und ich komme aus Rom. Ich habe Ingenieurwesen studiert und entschied mich, mein Leben zu ändern. Ich habe das Essen immer geliebt und habe gewählt, Koch zu werden. Meine Philosophie lautet: „Essen ist Liebe“, und ich möchte diese Liebe durch meine Gerichte weitergeben.

Ich bereite gerne Risotto, Pasta und andere traditionelle italienische Gerichte zu, aber auch internationale Speisen.

Ich habe in Amerika und Italien gearbeitet und bin 2020 ins Schloss gekommen.
Ich liebe die Menschen und das Ambiente hier. Es ist ein fantastischer Ort, an dem ich meine Kreativität ausleben und mich inspirieren lassen kann.

Ich freue mich darauf, Ihnen ein wunderbares Erlebnis im Schloss zu ermöglichen, umgeben von seiner Eleganz und Schönheit.


Vorspeise

Tuna tartare, almonds ricotta, toasted almonds, peach 16€
Scallops, mango, zucchini julienne 16€
Tataki eggplant 15€


1. Gang

Smoked purple potato bottoni, provola milk, parsley oil 23€
Cacio e pepe cappellacci, scampi tartare, candied lemon 24€
Risotto, mussels, pecorino cheese, mint 25€


Hauptgang

Squid, zucchini and mint cream 26€
Piedmontese breed fillet, purple potato 32€
Octopus, raspberries, rocket 28€

Traditionelle Gerichte

Meat tartare, 24 month seasoned parmesan sauce, Piedmont hazelnuts 16€
Plin with roasted sauce 20€
Piedmontese breed veal cheek, potato mousse 24€

Vegetarische Gerichte

Salad mix, carrots, tomatoes, toma della paglia 15€
Black cabbage tagliatella, Gressoney toma cream 22€
Tataky eggplant 15€


Dessert

Red fruits cheesecake, Piedmont hazalnuts 12€
Strawberry tiramisù 12€
Brownies, caramel, Maldon salt, vanilla ice cream 12€

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