IL RISTORANTE

PRANZI RAFFINATI E CENE PRELIBATE

Mangiate come dei re, nel cuore della gloriosa campagna piemontese. Il nostro chef, Oreste, vi stuzzicherà con deliziose specialità regionali e sofisticati sapori, generosamente integrati da una carta dei vini stellare e da un’eleganza incomparabile in ogni dettaglio. Onorate il vostro corpo con un’esperienza sublime. Questo non è il solito ristorante. Non vi fermerete ad un aperitivo! Per richieste e prenotazioni contattateci qui:

Orario

Pranzo: 12.00 – 14.00| Aperitivo: 16:00 – 18:00 | Cena: 19.00 – 22.00

Solo su prenotazione|info@casalborgone.com | Tel: +393923917003

LO CHEF ORESTE

Mi chiamo Oreste e vengo da Roma. Studiavo ingegneria e ho deciso di cambiare la mia vita. Ho sempre amato il cibo e ho scelto di diventare uno chef. La mia filosofia è “Il cibo è amore” e vorrei condividere l’amore che ho attraverso i miei piatti.

Mi piace preparare risotti, pasta e altri cibi tradizionali italiani e internazionali.

Ho lavorato in America e in Italia e sono entrato a far parte del Castello nel 2020.
Amo le persone e l’atmosfera qui perché è un posto fantastico dove posso esprimere la mia creatività e trarre ispirazione.

Non vedo l’ora di permettervi di vivere una meravigliosa esperienza al castello, circondati dalla sua eleganza e bellezza.


Antipasti

Tartare di tonno, ricotta di mandorle, mandorle tostate, pesca 16€
Capesante, mango, zucchine julienne 16€
Melanzana tataki 15€


Primi piatti

Bottoni di patata viola affumicata, latte di provola, olio al prezzemolo 23€
Cappellacci cacio e pepe, tartare di scampo, limone candito 24€
Risotto, cozze, pecorino, menta 25€


Portate principali

Calamaro, crema di zucchine e menta 26€
Filetto di Fassona,patate viola 32€
Polpo, lamponi, rucola 28€

Piatti della tradizione

Tartare di carne, salsa al grana stagionato 24 mesi, nocciole Piemonte igp 16€
Plin al sugo d’arrosto 20€
Guancia di vitello di razza piemontese, spuma di patate 24€

Piatti vegetariani

Insalata mista, carote, pomodorini, toma della paglia 15€
Tagliatella di cavolo nero, crema di toma di Gressoney 22€
Tataky eggplant 15€


Dolci

Cheesecake, frutti rossi, nocciola Piemonte IGP 12€
Tiramisù alla fragola 12€
Brownies, caramello, sale Maldon, gelato alla vaniglia 12€

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