LE RESTAURANT

PLAISIRS DÉLECTABLES AU DÎNER

Dînez royalement au cœur de la splendide campagne piémontaise. Notre chef de renommée internationale, Oreste, titille vos papilles avec de délicieux mets régionaux et des saveurs subtiles du monde entier, généreusement agrémentés d’une prestigieuse carte des vins et une élégance incomparable dans chaque détail… Honorez votre corps d’une expérience sublime. Le Château n’est pas un hôtel-restaurant comme les autres. Vous ne vous arrêterez pas à un aperitivo ! Pour toute demande de réservation, contactez-nous ici.

Heures d’ouverture du restaurant

Déjeuner : De 12 h à 14 h 30 | Dîner : De 19 h à 18 h | Aperitivo : De 16 h à 18 h :

Sur réservation uniquement | info@casalborgone.com | Tél. : +393923917003

NOTRE CHEF ORESTE

Je m’appelle Oreste et je suis originaire de Rome. Je poursuivais des études d’ingénieur quand j’ai fait le choix de changer ma vie. J’ai toujours aimé la cuisine et j’ai choisi de devenir chef. My philosophie, c’est « Food is love » et j’adore partager mon amour de la cuisine à travers mes plats.

J’aime préparer des risottos, des pâtes et d’autres plats traditionnels italiens, mais aussi de la cuisine internationale.

J’ai travaillé aux États-Unis et en Italie et j’ai rejoint le Château en 2020.
J’adore les gens et l’atmosphère ici parce que c’est un lieu incroyable et inspirant où je peux exprimer ma créativité.

Je me réjouis de vous permettre de vivre une expérience merveilleuse au Château, entouré de son élégance et de sa beauté.


Entrées

Tartare di tonno, ricotta di mandorle, mandorle tostate, pesca 16€
Capesante, mango, zucchine julienne 16€
Melanzana tataki 15€


Premier cours

Smoked purple potato bottoni, provola milk, parsley oil 23€
Cacio e pepe cappellacci, scampi tartare, candied lemon 22€
Risotto, mussels, pecorino cheese, mint 25€


Plats principaux

Squid, zucchini and mint cream 26€
Piedmontese breed fillet, purple potato 32€
Octopus, raspberries, rocket 28€

Plats traditionnels

Meat tartare, 24 month seasoned parmesan sauce, Piedmont hazelnuts 16€
Plin with roasted sauce 20€
Piedmontese breed veal cheek, potato mousse 24€

Plats végétariens

Salad mix, carrots, tomatoes, toma della paglia 15€
Black cabbage tagliatella, Gressoney toma cream 22€
Tataky eggplant 15€


Desserts

Red fruits cheesecake, Piedmont hazalnuts 12€
Strawberry tiramisù 12€
Brownies, caramel, Maldon salt, vanilla ice cream 12€

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